1把韭菜3个鸡蛋，不做韭菜炒鸡蛋，成品比它还好吃，越吃越想吃

首先准备面粉300克，盐5克，清水450毫升，全部倒进干净的盆里，然后搅拌至无颗粒状的面糊即可鸡蛋。

电饼铛预热完成之后，用勺子舀一勺面糊倒进电饼铛里，用刮刀刮成薄饼，烙制1分钟后翻面，继续半分钟取出备用鸡蛋。

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准备1把韭菜，洗净后切碎，放进干净的盆里备用鸡蛋。

准备一块豆腐，先切片，再切成条，最后切丁，倒进韭菜里备用鸡蛋。

准备三个鸡蛋，打入碗里，加少许盐打散，倒进锅里炒散，稍微放凉后再倒入韭菜盆里鸡蛋。

再加入适量的胡椒粉、食用油拌匀，然后再加入适量的食盐拌匀，先放油拌匀后放盐，这样能避免盐把韭菜的水杀出来鸡蛋。

电饼铛预热，放适量的油，把做好的薄饼放上去，在加入适量的韭菜鸡蛋豆腐馅，再包好煎制，煎至两面金黄即可出锅了鸡蛋。

这样做的馅饼非常好吃，关键是非常简单，平常我都是用山东煎饼做，但是煎饼并不普遍，所以今天做了这个薄饼，希望大家喜欢鸡蛋。